肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮製成的粉末，氣芳香，多用於麵包、蛋糕及其他烘焙產品。除了烹飪，桂皮還有去風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；能減緩輕腹瀉及反胃，緩和充血狀況，幫助末梢循環；樹枝則能發汗驅風，通經脈，使身體溫暖、增強消化，特別是在脂質代謝方面，還能抵抗黴菌感染，對於減重、酵母菌感染以及子宮出血等都有療效。肉桂對於心臟、大腦及神經都有益，確實可以調節血糖。

產地: 印度